Sarrabulho de perú Allanzito

Informações da receita

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Peru Aves

Miúdos do perú
1 colher de tempero verde picado
2 colheres de cebola picada
1 colher de banha
1 tomate sem pele e picado
Farinha de mandioca
Azeitonas picadas
2 ovos
Pimenta
Sal

Como fazer

Passar a moela na máquina de moer, juntar o coração e o fígado, bem picados, e colocar num refogado feito com banha, cebola e tomate.

Temperar à vontade, e mexer até cozinharem.

Um pouco antes de servir o sarrabulho, juntar farinha de mandioca, 2 ou 3 colheres, mexer até ficar a farinha dourada.

Retirar do fogo, acrescentar os ovos cozidos e picados, o tempero verde e sal, se necessário.