Salada Colorida com Beringela
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Informações da receita
- 6 porções
- 3 favoritaram
- 3 berinjelas médias cortadas em tiras
- 3 pimentões (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo) cortados em tiras
- 3 cebolas médias fatiadas
- 2 dentes de alho amassados
- 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de limão
- 2 colheres (sopa) de salsa
- Sal e orégano à gosto
Como fazer
Coloque as berinjelas de molho na água e sal por 15 minutos.
Escorra bem, misture todos os ingredientes em forma refratária grande.
Leve ao microondas por aproximadamente 15 minutos na potência alta ou 30 minutos no forno convencional com o recipiente tampado.
Mexa duas vezes durante o cozimento
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