Rocambole de Espinafre

Cozinhe o espinafre no proprio caldo por 5 minutos

Bata no liquidificador com o queijo ralado

Adicione os temperos e as gemas e volte a bater

Misture delicadamente as claras batidas em neve

Forre uma assadeira grande com folha de papel manteiga untada com margarina e trigo

Despeje a mistura sobre o papel da assadeira.

Leve ao forno alto pre-aquecido por cerca de 15 minutos (espete 1 palito, se sair seco está bom)

Vire a massa assada sobre um pano de prato

Retire o papel manteiga com cuidado para não quebrar a massa

Passe o queijo cremoso por toda a massa

Enrole puxando com cuidado o pano de prato

Passe para uma travessa comprida e polvilhe com queijo ralado.