Risoto Cremoso Tereza da Silva

Em uma panela larga, refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz e mexa bem

Acrescente um pouco da cerveja e deixe ferver

Coloque o alecrim, o Sakura e, mexendo sempre e aos poucos, o restante da cerveja e o caldo de legumes, que deverá estar em outra boca acesa do fogão para manter-se sempre aquecido

Vá mexendo sempre, até ficar "al dente" (cozido, mas firme)

Então, coloque a mussarela, mexa mais uma vez, apenas para incorporar, e sirva imediatamente, polvilhando o parmesão

Acompanhe com folhas de rúcula