Ravióli de paio ao pesto e tomatinhos
Lucia
Informações da receita
- 1 favoritou
- 500 g de massa para lasanha
- 3 paios cortados em rodelas
- 1 clara de ovo
- Molho:
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 3/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
- 3 castanhas-do-pará
- 1 dente de alho
- 1/2 bandeja de tomates-cereja cortados em 4
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Como fazer
Ravióli:
Cozinhe uma a uma as massas de lasanha e deixe-as lado a lado em um pano limpo e seco; pincele-as com a clara e, na metade de cada uma, coloque uma rodela de paio e uma colher (café) de pecorino ralado; dobre por cima a outra metade, aperte com os dedos para fechar, tomando cuidado para que não forme bolha de ar; corte cada ravióli com um copo ou cortador e finalize apertando as beiradas com um garfo.
Molho:
Bata azeite com manjericão, o alho, e as castanhas no liquidificador; reserve.
Finalização:
Aqueça o molho em uma frigideira grande, acrescente os tomatinhos e tempere com sal e pimenta-do-reino branca
Acrescente os ravióli, deixe aquecer, mexendo ocasionalmente para os ravióli não grudarem e sirva.
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