Pudim de Ricota com Mel

Pudim:

Unte com manteiga uma fôrma de furo central média. Reserve.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 o C).

Bata no liquidificador o creme de ricota, as gemas e o mel.

Coloque em uma tigela e junte delicadamente as claras em neve e a canela.

Coloque na fôrma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos.

Deixe esfriar e desenforme. Leve à geladeira.

Calda:

Em uma panela pequena, coloque o mel, a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.