Pudim de Doce de Leite The Cookie Shop Renata

Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma assadeira funda no forno para fazer um banho-maria.

Numa forma para pudim de 20cm de diâmetro, coloque o açúcar e leve diretamente ao bico do fogão para caramelizar.

Não esqueça de usar luvas longas, já que a forma vai esquentar e o caramelo quente é MUITO perigoso, queima feio.

Quando estiver com aquela cor âmbar característica de caramelo, retire do fogo e vá virando a forma para caramelizar o fundo e as laterais.

Se você acha que não tem prática suficiente para queimar o açúcar direto na forma, dá também para fazer a mesma coisa numa panelinha e depois transferir o caramelo – sempre de luvas.

Essa foi a parte difícil.

No liquidificador, coloque: o leite, as gemas, o doce de leite e a maizena.

Bata até ficar bem homogêneo e derrame na forma caramelizada.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria.

Asse por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.

Espere esfriar e deixe na geladeira por umas 6 horas.

Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim.

Se estiver difícil de sair, coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda, e vire num prato grande.

Informações adicionais

Foto e receita por: The Cookie Shop - http://thecookieshop.wordpress.com/2009/09/25/em-busca-da-sobremesa-perfeita-pudim-de-doce-de-leite/