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Pudim de Coco com Manga e Pimenta Renata

Informações da receita
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 xícara (chá) de chantili
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada bem miúdo
  • 2 mangas cortadas em fatias

Como fazer

Bata bem as gemas com 1 xícara de açúcar. Aqueça o leite e o leite de coco juntos.

Acrescente aos poucos às gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos. Junte as gemas, mexendo. Deixe esfriar.

Misture o chantili. Molhe a forma com água gelada , coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas.

Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo claro. Junte pimenta picada.

Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme. Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com coco ralado.

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