Pizza de Berinjela
Informações da receita
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- Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 1 copo de 250 ml de água morna
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Recheio:
- 30 g de azeitonas inteiras sem caroço
- 200 g de molho de tomate
- 550 g de queijo mussarela
- 2 berinjelas descascadas e cortadas em tiras de 5 cm
- 150 ml de azeite extravirgem
- 100 ml de vinagre
- 1 dente de alho
- orégano
Como fazer
Misture todos os ingredientes até atingir uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Para retardar o crescimento coloque na geladeira.
Recheio:
Primeiramente é necessário refogar a berinjela. Frite o alho no azeite, depois acrescente a berinjela e deixe refogar por aproximadamente dois minutos. Em seguida acrescente o vinagre e deixe refogando por mais sete minutos. Modele a massa conforme o tamanho da pizza. Espalhe o molho de tomate. Recheie com mussarela e com a berinjela refogada. Acrescente as azeitonas e o orégano. Asse em um forno pré-aquecido em 180°C por 20 minutos.
Informações adicionais
Pizzeria Don Peppone
Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro
Telefone: (47) 3322-9090
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