Peru com Geléia de Pimenta e Farofa Elisângela

Prepare um peru assado a seu gosto

Depois cubra-o com a geléia de pimenta e vá pincelando a geléia com o peru ainda no forno

Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas

Deixe refogar em fogo brando

Moa as bolachas de água e sal aos poucos no liquidificador e vá pondo em uma tigela

A seguir, vá misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas não muito seca.

Prove o sal, misture bem e tire do fogo

Arrume o peru trinchado em uma travessa grande

Guarneça de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas

Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde