Pão de batata com iogurte Karen

Coloque em uma panela as batatas, o leite, o manjericão, o sal e 2 xícaras (chá) de água (ou suficiente para cobrir as batatas). Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos , mexendo de vez em quando, ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e passe as batatas por uma peneira junto com o manjericão, aparando em uma tigela.

Em outra panela refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de manteiga. Retire do fogo, despeje sobre o purê de batata e misture. Deixe amornar por 15 minutos.

Em outra tigela misture o iogurte morno com o fermento, o açúcar e ½ xícara (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos.

Sobre o purê de batata morno incorpore o fermento e o ovo. Mexa até ficar homogêneo. Aos poucos, misture a farinha de trigo restante. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5 minutos ou até ficar lisa e soltar das mãos. Unte-a com 1 colher (sopa) de manteiga, coloque na tigela e cubra. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Divida a massa em 25 bolinhas e dentro coloque um pedaço de queijo mozarela e arrume em assadeiras grandes untadas com a manteiga. Deixe espaço entre eles. Cubra e deixe crescer por 15 minutos, em local aquecido.

Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).

Pincele as massas com as gemas batidas com 2 colheres (sopa) de água e polvilhe o kümmel.Leve ao forno por 50 minutos ou até os pãezinhos dourarem. Retire do forno.