Panquecas de banana Lucia

Comece pelo recheio. Coloque em uma panela as bananas e o açúcar, mexendo sempre para caramelizar e a banana se desfazer. Retire do fogo e reserve.

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Unte uma frigideira pequena com óleo e despeje uma concha de massa fritando dos dois lados até dourar. Vá separando os discos prontos por papel absorvente.

Recheie os discos de panqueca e enrole, deixando a parte que fecha para baixo.

Em um refratário, acomode as panquecas, uma ao lado da outra e cubra com mel.