Mousse de Agrião Kamila

Umedeça a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Lave o agrião e leve ao fogo com água. Assim que levantar fervura, escorra, separando 1/2 copo da água para dissolver a gelatina.

Passe o agrião no liquidificador com os tomates, a salsinha, a cebola, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a ricota, o creme de leite e o queijo. Retire do liquidificador e acrescentar a gelatina dissolvida.

Bata as claras em neve firme e junte ao agrião, misturando bem. Coloque na geladeira por 6 horas.

Serva enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos.