Salada de Folhas com Mousse de Palmito Valéria Silva

Escorra o palmito reservando 1/4 de xícara do liquido, e corte-o em pedaços

Ponha o liquido reservado num refratário pequeno, polvilhe a gelatina por cima e deixe descansar por 5 minutos

Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até dissolver a gelatina

Reserve

Ponha o leite, o palmito, a mostarda, a gelatina e o creme de leite no liquidificador e bata

Acrescente o sal, a pimenta e, por último, a maionese

Bata novamente

Unte a forma com azeite

Transfira a mistura para a forma

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 4 horas

Desenforme sobre uma travessa e sirva com as folhas de agrião