Linguini vegetariano
Elisângela
Informações da receita
- 6 favoritaram
- 500 gramas de linguini cozido “al dente”
- 2 abobrinhas
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de alho cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em meias luas
- 10 azeitonas pretas
- 1 xícara de azeite de oliva
- Folhas de manjericão
- Folhas de rúcula a gosto
- Sal
Como fazer
Corte as abobrinhas e a cenoura em tirinhas bem finas. Aqueça o azeite, frite o alho e junte as abobrinhas e a cenoura. Tempere com sal.
Acrescente as azeitonas e a cebola.
Refogue bem e adicione o linguini. Mexa bem, juntando o manjericão e a rúcula. Regue com um fio de azeite.
Sirva bem quente.
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