Leite Creme Sandrinha

Bata as gemas a mão ou na batedeira, junte o açúcar sem parar de

bater, acrescente a farinha de trigo devagar, a parte, ferva o

leite com a casca de limão

Despeje o leite fervente no creme de

ovos, com muito cuidado, passe para uma panela de boca larga.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, acrescente o creme de leite

(mexendo sempre para não talhar).

Quando estiver no ponto de creme mole, retire do fogo, junte a

manteiga, batendo, para ficar acetinado

Despeje numa travessa

grande e rasa, polvilhe com um pouco de açúcar e queime com o

maçarico culinário ou ferro quente.