Gratinado de batata e abóbora
Lucia
Informações da receita
- 4 porções
- 1 favoritou
- 450 g de batatas pequenas, cortadas ao meio
- 600 g abóbora
- 150 ml de sidra seca
- 300 ml de caldo de legumes fervente, de preferência feito em casa
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas finas
- 3 tomates graúdos, cortados em rodelas grossas
- 2 ramos de orégano fresco, sem os talos
- 225 g de queijo gruyère, ralado
- 115 g de farinha de rosca fresca, de pão branco
- Sal e pimenta-do-reino
Como fazer
Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque as batatas em uma panela média, adicione água fervente o bastante para cobri-las e deixe tornar a ferver. Cozinhe por 15 minutos, ou até que estejam macias, e escorra.
Enquanto isso, prepare a abóbora. Tire as sementes e as fibras, descasque e corte a polpa em cubos de 2,5 cm. Coloque em uma panela e adicione a sidra e o caldo de legumes. Junte o alecrim. Leve à fervura, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos. Acrescente a cebola e continue a cozinhar por 10 minutos. Retire o alecrim e tempere a gosto.
Corte as batatas em fatias e arrume metade delas no fundo de uma forma refratária com capacidade para 2 litros. Sobre elas coloque metade das rodelas de tomate e por cima espalhe metade da folhas de orégano. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e salpique metade do queijo.
Coloque por último a abóbora cozida, com o líquido do cozimento. Complete com as batatas, os tomates e o orégano restantes. Misture o queijo que sobrou e a farinha de rosca, e polvilhe os legumes.
Leve ao forno por 35-40 minutos ou até que esteja crocante e dourado por cima. Sirva muito quente, acompanhado de salada fresca e pão.
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