Gnocchi alla Sorrentina
Lucia
Informações da receita
- 1 favoritou
- 1 Kg batatas cozidas e amassadas
- 300 g farinha de trigo
- 1 ovo
- Ingredientes para o molho:
- 2 dentes alho
- 4 colheres (sopa) azeite extra virgem de oliva
- 1 l molho de tomate fresco
- 3 folhas manjericão alfavaca (de folha grande)
- 100 g de mussarela de búfala fresca
- 60 g queijo parmesão ralado
- 60 g queijo pecorino ralado
Como fazer
Refogar os dentes de alho com o azeite até ficar dourados, retira-los e colocar o molho de tomate.
Cozinhar brevemente (2 min), salgar e agregar a mussarela cortada em cubos e o queijo parmesão e as folhas de manjericão
Reservar.
Cozinhar os gnocchi obtidos a partir das porções indicadas e cozinha-los em água fervendo e previamente salgada ate eles boiarem.
Neste momento os retiraremos da água com a ajuda de uma espumadeira e os incorporaremos a o molho reservado.
Colocar em recipientes refratários, cobrir com o queijo pecorino
Informações adicionais
Pecorino é o nome genérico que se dá aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha) ralado e levar ao forno para gratinar.
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