Frango assado rico Patty Jesus Duarte

Prepare um repicado muito fino com o fígado de frango, as sementes de erva-doce, 1 dente de alho descascado, o toucinho cru, o presunto cru, 1 ramo de alecrim, uma pitada generosa de sal e outra de pimenta do reino.

Espalhe esse composto pelo interior do frango e coloque-o numa assadeira. Regue-o com o azeite e salpique com o . alecrim restante, juntando, por fim, o outro dente de alho, descascado e levemente amassado. Asse o frango em forno pré aquecido a 170°C por 45 minutos, virando-o duas ou três vezes.

Enquanto isso, limpe e lave cuidadosamente a minirrúcula e os rabanetes. Sirva o frango em pratos individuais, cortado em pedaços e regado com o molho da assadeira. Para acompanhar, uma salada de minirrúculas e rabanetes, cortados em rodelas.

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Fonte: A Vitrine do Sabor