Filé de Avestruz com Julienne de Legumes Tamires Vicentin

Rosti de Batata:

Em uma pequena frigideira colocar a batata já cortadas em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando sobre um guardanapo

Molho agridoce:

Coloque na panela o coentro, o mel e as ervas.

Deixe ferver, acrescente o vinagre espere 2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade

Montagem:

Grelhe o filé até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga frite os legumes por apenas 1 minuto.

Em um prato colocar ao centro os legumes e o filé, sobre o filé a batata e contorne com o molho