Dourado Assado ao Leite de Coco Juju

Ttemperar o peixe dourado inteiro, com 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s), 1 limão(es) espremido(s), 2 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, 1 folha(s) de louro, 1 colher(es) de chá de sal, 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco e 2 galho(s) de hortelã fresca

Esfregar bem os temperos por dentro do peixe

Deixar descansar nesse tempero no mínimo 3 horas na geladeira, regando sempre com o tempero

Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar o peixe

Misturar 1 xícara(s) de chá de molho básico de tomate, 1/2 vidro(s) de leite de coco (opcional), 1/2 colher(es) de sopa de azeite de oliva e todos os ingredientes do tempero

Colocar o peixe em uma assadeira forrada com papel alúminio

Regar com o molho misturado de leite de coco e cobrir bem com outra folha de papel alumínio fechando bem

Levar ao forno para assar de 40 a 50 minutos aproximadamente, até ficar macio e bem cozido

Retirar a(s) folha(s) de louro, a pimenta vermelha dedo-de-moça e o amarrado de cheiro-verde

Tirar a parte de cima do papel alumínio, pincelar com 1 colher(es) de sopa de manteiga e deixar dourar

enfeitar: Colocar o peixe em uma travessa de peixe aquecida no bafo de uma panela, enfeitar com limão cortado em gomos e ramos de salsinha

Servir em seguida