Doce de Leite Marcio

Colocar o leite num recipiente grande, de preferencia de inox e levar ao fogo.

Adicionar metade do açúcar. Com uma colher ou espátula de madeira ou material próprio para suportar alta temperatura ir mexendo sem parar.

Após inicio da fervura adicionar o restante do açúcar, mexer e adicionar o bicarbonato. O segredo e o trabalho maior é continuar mexendo sem parar, evitando que o leite transborde do recipiente.

O ponto do doce é quando já perdeu o volume, adquire uma cor amendoada e própria e passando a espatula o fundo do recipiente aparece.

Informações adicionais

No final pode incorporar uma pitada de sal.