Coxinhas Tailandesas
Elisângela
Informações da receita
- 5 1 voto
- 15 favoritaram
- 1 quilo(s) de mandioca cozida e amassada
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
- farinha de trigo até dar o ponto
- Recheio:
- 1 quilo(s) peito de frango picado na ponta da faca
- 1 cebola média ralada
- 1 colher(es) de sopa de curry em pó
- 1/3 de óleo de milho
- 1 colher(es) de sopa de gengibre bem picado
- 1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão picadas
- 1 xícara(s) de chá de caldo de frango
- 2 colher(es) de sopa de óleo de gergelim
- 3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
Como fazer
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Reserve.
Recheio:
Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola no óleo de milho com o curry e o gergelim misturados. Junte o frango e refogue até secar. Adicione as folhas de manjericão, o caldo, o gengibre e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, deixando e recheio apenas úmido. Acerte o sal e a pimenta e se necessário, acrescente um pouco de água. Molde as coxinhas, coloque o recheio e passe na farinha de rosca. Frite em imersão, em óleo bem quente.
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