Coelho à moda do cervejeiro

Informações da receita

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Carnes Coelho

1 coelho em pedaços
50g de passas
250ml de cerveja belga é só procurar que você acha
150g de bacon em cubos
50g de banha
20 cebolas pequenas
1 dente de alho
Bouquet garni amarrado de salsa, tomilho e louro
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Sal e pimenta-o-reino a gosto

Como fazer

Deixar as passas marinando em 100ml de cerveja

Dourar o bacon e as cebolas em um pouco de banha

Retirar e reservar

Na mesma panela, dourar os pedaços de coelho no restante da banha

Retirar o excesso de gordura, juntar o alho e temperar com sal e pimenta-do-reino

Polvilhar a farinha, misturar bem e acrescentar a cerveja, o bouquet garni, as passas com a marinada e o açúcar

Cobrir com água, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos

Voltar com as cebolas e o bacon para a panela e continuar o cozimento por mais 25 minutos

Acertar o tempero e servir, é claro, com uma boa cerveja belga