Cheesecake de Pitanga Tereza da Silva

Massa:

Coloque o chocolate branco com o creme de leite em um refratário e aqueça em banho-maria, mexendo até derreter completamente. Reserve.

Se preferir, derreta em microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos.

Bata no liqüidificador os ovos, a ricota e o requeijão.

Junte o chocolate reservado e continue batendo até obter uma mistura homogênea.

Coloque na forma untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, e asse por cerca de 50 minutos.

Retire e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.

Cobertura:

Em uma panela pequena, coloque a polpa de pitanga e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do fogo, coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Decoração:

Cubra a torta com a cobertura de pitanga fria e leve à geladeira por 2 horas.

Desenforme sobre um prato grande e decore com raspas de chocolate branco.

Sirva gelado.