Camarão na pimenta com macarrão
Lucia
Informações da receita
- 4 porções
- 5 favoritaram
- 200 g de macarrão de arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 200 g de camarões graúdos crus, sem casca
- 3 dentes de alho, cortados em tiras finas
- 1 pimenta-malagueta vermelha fresca, sem sementes, cortada ao meio e depois em fatias finas
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco, bem picado
- 100 g de aspargos bem finos, cortados em pedaços de 5 cm de comprimento
- 150 g de vagem, com as pontas aparadas, cortadas em tiras
- 1 lata (225 g) de castanhas-d’água, escorridas e cortadas ao meio
- 1 alho-poró, cortado em tiras
- 2 colheres (chá) de coentro em pó
- 4 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla)
- 1 colher (sopa) de mel claro
- 1½ colher (chá) de maisena
- 15 g de coentro fresco, bem picado
- Coentro fresco para decorar (opcional)
Como fazer
Cozinhe o macarrão ou deixe-o em imersão, segundo as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo, depois refogue os camarões por apenas alguns minutos, até mudarem a cor, de cinza-azulado para cor-de-rosa. Com uma escumadeira, transfira-os para um prato.
Acrescente à wok o óleo restante e aqueça-o um pouco, depois adicione o alho, a pimenta-malagueta e o gengibre. Mexa por alguns segundos para temperar o óleo, mas tome cuidado para não queimar os temperos.
Jogue na wok os aspargos, a vagem e as castanhas-d’água. Refogue por cerca de 3 minutos ou até os aspargos e a vagem começarem a amolecer. Junte o alho-poró e o coentro em pó e mexa.
Combine o molho de peixe, o mel e a maisena a 2 colheres de sopa de água, depois jogue essa mistura na wok, mexendo delicadamente até o molho ferver e engrossar.
Leve novamente os camarões à panela e acrescente o macarrão e o coentro picado. Mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem misturados e quentes. Sirva em seguida, decorando com folhas de coentro, se desejar.
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