Bolinho de Fubá com Frango
Karen
Informações da receita
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- Recheio:
- 1kg de sobrecoxa de frango
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado
- Massa:
- meia xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de fubá
- ¼ de xícara (chá) de amido de milho
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- Para empanar:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- óleo para fritar
Como fazer
Recheio:
Cozinhe as sobrecoxas de frango com sal até ficarem macias. Deixe esfriar e desfie-as. Reserve. Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e o pimentão até começarem a dourar. Junte o frango e sal.
Coloque meia xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso. Deixe amornar.
Em uma panela, ferva uma xícara (chá) de água, a manteiga e o sal. Acrescente o fubá misturado com o amido e a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa até soltar do fundo da panela. Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, e mexa bem até a mistura ficar homogênea.
Abra uma porção da massa e coloque uma colher (chá) do recheio.
Feche as bordas formando bolinhos. Passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e escorra em papel-toalha.
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