Berinjelas sabor Pizza Renata

Corte as berinjelas em rodelas não muito finas e polvilhe com sal.

Deixe em uma peneira por 40 minutos para perder água.

Prepare o molho de tomate a seu gosto.

Bata os ovos, misturando bem as gemas com as claras.

Seque as berinjelas com papel absorvente, passe nos ovos, na farinha de pão e frite em óleo quente.

Deixe sobre o papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

Transfira as berinjelas para uma travessa, passe molho de tomate sobre elas, polvilhe com queijo ralado e orégano.

Leve ao forno para derreter o queijo.

Sirva quente.