Banana Recheada com Creme de Avelâ
Renata
Informações da receita
- 4 porções
- 2 favoritaram
- 4 bananas prata grandes, grossas e retas
- 100 g de creme de avelã
- Massa para empanar:
- 200 ml de água
- 15 g de fermento biológico seco
- 4 claras
- 25 ml de óleo (2 colheres de sopa)
- 175 g de farinha de trigo (1 1/4 xícara de chá)
- 55 g de farinha de arroz (1/3 xícara de chá)
- 35 g de fécula de batata (1/3 xícara de chá)
- 50 g de açúcar (1/4 xícara de chá)
- 15 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
- 1 pitada de sal
Como fazer
Com uma faca corte as extremidades de cada banana com casca e corte ao meio com a casca. Com o auxílio de um utensílio que retire o miolo de maçã ou que faça furo em coco verde retire o miolo de cada pedaço de banana, de modo que fique cada pedaço de banana fique parecendo um cilindro.
Destes miolos retirados de cada banana corte um pedacinho pequeno e reserve (será usado para fechar as extremidades de cada banana).
Coloque 100 g de creme de avelã em uma bisnaga ou saco de confeiteiro e preencha todas as cavidades de cada banana e feche com um pedacinho de banana (reservado acima). Reserve.
Em uma tigela misture 200 ml de água, 15 g de fermento biológico seco e misture com um batedor de arame. Junte 4 claras e 25 ml de óleo
e misture bem. Adicione 175 g de farinha de trigo, 55 g de farinha de arroz, 35 g de fécula de batata, 50 g de açúcar, 15 g de fermento em pó e 1 pitada de sal e mexa bem. Reserve por +/- 15 minutos em temperatura ambiente e tampado.
Retire as cascas das bananas, passe-as na massa (feita acima) e frite em óleo não muito quente (180ºC) até dourar (+/- 1 minuto).
Escorra em papel absorvente, decore com caramelo de açúcar queimado e açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.
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