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Arroz á Espanhola Michele

Informações da receita
Minha mãe sempre fez para aproveitar aquele arroz que sobrava do almoço, e ficava sempre muito bom, não precisa nem de mistura, já é a refeição completa.
  • Arroz já cozido á gosto (quanto mais arroz mais sequinho fica seu "risoto")
  • 1 Linguiça defumada picada
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • Azeite á gosto
  • Água quanto baste
  • Salsinha picada á gosto
  • Queijo ralado á gosto (para servir)

Como fazer

Pique a linguiça em cubos pequenos e coloque na panela para fritar com o azeite, até ficar douradinha.

Adicione a cebola e o alho, mexendo sempre e frite até que a cebola fique quase transparente.

Adicione a batata cortadinha ainda crua, vá mexendo de vez em quando pra não queimar os temperos.

Quando a batata começar a cozinhar(mole por fora e crua no meio), adicione agua até cobrir tudo.

Tampe a panela e mexa de vez em quando, espete as batatas para ver se está cozida, se ainda não estiver vá adicionando água aos poucos.

Assim que a batata estiver pronta, deixe um pouco da água, coloque a salsinha e desligue o fogo.

Adicione o arroz cozido, misture bem.

Sirva com queijo ralado.

Informações adicionais

Utilize o arroz já pronto e frio.
A água começará a engrossar e nesse ponto verifique se as batatas estão cozidas, se secar muito adicione mais água. Esse caldinho mais grosso é o que vai fazer seu risoto ficar molhadinho.

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