Arroz com Bacalhau Denise Rejane

Informações da receita

6 porções
1 hora e 30 minutos
3 favoritaram
20/09/2013
Peixes e frutos do mar Bacalhau

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande fatiada
1 pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 cubos de caldo de peixe
3 xícaras (chá) de água
ovos cozidos fatiados e salsa para decorar

Como fazer

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola com o pimentão.

Adicione as azeitonas, o bacalhau, o extrato de tomate, o arroz e refogue por 5 minutos.

Despeje o caldo de peixe dissolvido na água e espere ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, com a panela semitampada, até secar toda a água.

Transfira para uma travessa, decore com ovos cozidos, salsa e sirva em seguida.