Tucunaré de Forno Recheado
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Informações da receita
- 3 porções
- 1 favoritou
- 1 tucunaré
- Para a vinha d'alho:
- suco de limão a gosto
- 1 maço de cheiro verde
- folhas de alfavaca
- 1/2 maço de chicória
- sal a gosto
- Para a farofa:
- 1/2 xícara de farinha de mandioca (farinha d'água)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média cortada à julienne
- 2 tomates cortados à julienne
- 1 pimentão verde cortado em tiras finas
- 1/2 xícara de leite de coco
- 100 g de camarão pequeno
- sal a gosto
Como fazer
Lave o peixe e coloque numa travessa com a vinha d'alho por 2 horas.
Enquanto isso, prepare a farofa: numa panela com o azeite, coloque a cebola e frite até começar a dourar. Junte o camarão, o tomate e o pimentão e refogue até ficarem macios.
Acrescente o leite de coco e a farinha. Misture bem e tempere.
Unte uma assadeira com azeite. Reserve.
Abra o peixe pela barriga e recheie com a farofa. Feche com palitos.
Coloque o peixe na assadeira, regue com um pouco de azeite e leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por 30 minutos.
Retire do forno e sirva com arroz de jambu
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