Torta de Cebola com Queijo

Peneire a farinha e coloque-a numa superfície lisa.

Faça um buraco no meio, junte o sal, a manteiga cortada em pedaços e a gema.

Amasse bem e coloque água apenas se for necessário para dar o ponto (massa leve, sem ficar mole).

Faça uma bola e leve à geladeira até que fique firme para ser aberta.

Forre uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com a massa, cubra com uma folha de papel-manteiga e grãos de feijão.

Asse em fogo pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos.

Tire os feijões e o papel e deixe esfriar.

Numa caçarola, frite a cebola em fogo baixo, junte a páprica, mexa e reserve.

Polvilhe metade do queijo ralado sobre a massa, espalhe a cebola cozida e cubra com o resto do queijo.

Bata os ovos com o creme de leite, o leite, sal e noz-moscada.

Despeje na torta e asse-a (forno a 200º) por 25 minutos.

Pode ser servida quente ou morna.