Tigelinha de ricota e suas fogosas laranjinhas

Passar a ricota por uma peneira fina, com uma colher de pau, recolhendo-a numa vasilha

Acrescentar as gemas dos ovos, o açúcar, o mel, a baunilha, uma pitada de sal e a cachaça

Mexer muito bem até a mistura fica homogênea.

Bater as claras em neve firme, com uma pitadinha de sal, e juntar delicadamente ao creme de ricota

Untar 4 formas individuais com bastante manteiga, encher com o creme levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos

Durante esse tempo, não abrir a porta do forno

Enquanto isso, lavar e enxugar as laranjinhas

Levar a uma frigideira anti-aderente com a manteiga, polvilhando com o açúcar

Quando estiver quase caramelando, despejar a cachaça, inclinar a frigideira até a chama e deixar flambar.

Servir a tigelinha acompanhada pelas laranjinhas.