Suflê de Pêssego Lucia

Recheio:

Refogue rapidamente o pêssego na margarina derretida com o açúcar até ficar macio

Adicione o creme de leite e reserve aquecido.

Suflê:

Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar

Reserve

Bata as claras em neve e incorpore-as às gemas

Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos

Cozinhe até que fique com o fundo dourado e a superfície seca

Deslize para um prato e espalhe o recheio de pêssego

Dobre ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro

Sirva em seguida.