Suflê de Morangos Allanzito

Pré-aquecer o forno a uma temperatura moderada.

Lavar os morangos e eliminar os pés.

Escorrer muito bem e esmagar com um garfo até obter um puré.

Deixar alguns morangos inteiros à parte, para enfeitar.

Reservar.

Separar as claras das gemas.

Bater as gemas com o leite e o açúcar.

Depois, bater as claras em neve com 1 pitada de sal.

Juntar com a mistura de gema e acrescentar o puré de morango, envolvendo delicadamente, sem bater.

Despejar numa forma para suflê untada com margarina e levar ao forno já quente para assar.

Tirar do forno quando o suflê estiver mais firme e com a superfície levemente dourada.

Decorar o suflê com os restantes morangos laminados, folhas de hortelã e flores de chantilly feitas com o saco de pasteleiro.