Saltimboca na Pressão do Mais Você

Numa superfície estenda 8 bifes finos de alcatra pequenos (ou coxão mole) e tempere com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto

Coloque 2 folhas de sálvia em cada bife, 1 fatia de presunto cozido (ou presunto cru), enrole os bifes e prenda-os com palitos

Reserve.

Numa panela de pressão coloque 50 g de manteiga derretida e os rolinhos de carne (reservados acima), 60 ml de molho shoyu, 120 ml de vinho branco seco e 120 ml de água

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 6 a 10 minutos após começar a chiar.

Retire a pressão e adicione meia xícara (chá) de creme de leite fresco e 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em maia xícara (chá) de água

Acerte o sal, se necessário e cozinhe por mais 5 minutos, com a panela aberta

Sirva com vagem ao molho de tomate.

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Exibida em 02/11/09 no programa Mais Você da Rede Globo.