Salada de casca de abóbora Elisângela

Informações da receita

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12/10/2011
Saladas

2 xícaras (chá) de casca de abóbora lavada e ralada grossa
1 xícara (chá) de tomate sem semente picado
1 xícara (chá) de cenoura cortada em quadrados pequenos e cozida no bafo
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e orégano a gosto

Como fazer

Cozinhe a casca da abóbora até ficar macia, escorra e deixe esfriar. Em um refratário, misture a casca escorrida, o tomate, a cenoura e a cebola.

Tempere com o azeite, o limão, sal e orégano a gosto e misture bem. Leve à geladeira até a hora de servir.