Quenelles de frango Carolina

Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes.

Bata para misturar tudo muito bem.

Enquanto isto, esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio.

Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um kibe, coloque este frango aos poucos em água quente temperada, eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira.

Sirva com molho de tomate.

Informações adicionais

O caldo serve como sopa.
Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumé.