Purê de alho-poró e batatas (Papet Vaudois) Lucia

Informações da receita

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12/11/2012
Prato único

1 cebola pequena picada
200 gr alho-poró, fatiado
250 gr de batatas, descascadas e cortadas em cubos
½ xícara de vinho branco
1 ½ xícara de caldo de legumes
1/3 de xícara de creme de leite fresco
sal e pimenta a gosto
azeite

Como fazer

Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola por 1-2 minutos. Adicione o alho-poró e refogue por mais uns 3 minutos. Acrescente as batatas, o vinho branco, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Assim que ferver baixe o fogo e cozinhe por uns 30 minutos ou até as batatas estarem bem macias.

Depois de pronto retire do fogo e com um garfo amasse as batatas grosseiramente, deixando alguns pedacinhos. Acrescente o creme de leite e retorne ao fogo por mais alguns minutos. Se necessário acrescente mais caldo de legumes para afinar o purê. É um ótimo acompanhamento para linguiças.

Informações adicionais

Créditos (fonte): http://ChezBianca.com