Profiteroles Recheados com Frango Defumado Lucia

Misture em uma panela pequena a margarina, ½ xícara (chá) de água e, quando levantar fervura, retire-a do fogo e junte a farinha de uma só vez

Acrescente o sal, o açúcar e mexa até a massa ficar lisa

Volte ao fogo por mais alguns minutos e, quando formar uma bola que solte do fundo da panela, apague o fogo

Acrescente os ovos batidos e mexa vigorosamente até a massa engrossar e ficar brilhante.

Coloque-a em um saco de confeitar e faça bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas

Pincele-as com uma mistura da gema e 2 colheres (sopa) de água.

Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (200ºC) e asse por cerca de 20 minutos

Enquanto isso, misture em uma tigela todos os ingredientes do recheio.

Retire os profiteroles do forno, espere amornar e corte-os ao meio, recheando em seguida com a mistura de frango defumado

Sirva como entrada.

Informações adicionais

Para obter um sabor mais marcante, depois de rechear os profiteroles, polvilhe-os com ½ xícara (chá) de parmesão ralado fino e 4 colheres (sopa) de salsinha picada.