Picadinho ao velouté de iogurte Patty Jesus Duarte

Descasque a cebola e pique-a fininho. Corte a carne em cubos e cozinhe com a cebola no caldo de legumes por 1 hora e meia, quando o líquido deverá estar seco. Tempere com sal e pimenta durante o cozimento.

Enquanto isso, lave e pique fininho a salsa. Prepare um creme misturando o iogurte, o suco de limão e a gema. Colo. que na panela junto com a carne e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Salpique com a salsa picada e sirva acompanhado de folhas variadas, lavadas e secas.