Pesto à Genovese Líder Receitas

Você pode tanto fazê-lo de modo tradicional quanto do modo mais prático.

Tradicional:

Lave as folhas de manjericão e seque-as uma a uma.

Coloque o alho num pilão (de amassar alho mesmo) e vá colocando as folhinhas de manjericão e vá amassando com o socador do pilão até formar uma pasta

homogênea. Junte agora o queijo parmesão, o azeite e a castanha escolhida e continue a socar. Tornou-se uma pasta homogênea, acerte o sal , se necessário e, se achar que ainda está um pouco grosso, acrescente um pouco mais de azeite.

Prático:

Lave e seque o manjericão da mesma forma citada acima.

Coloque o alho, um pouco do azeite e as folhinhas de manjericão num liquidificador ou processador (Não deixe a mistura esquentar, pois alterará cor e sabor).

Depois de já triturados os primeiros ingredientes, acrescente o restante do azeite, o parmesão, a castanha escolhida e bata mais um pouco e acerte o sal. Sirva com

uma massa cozida al dente e com a massa ainda quente despeje o molho frio (Pesto é frio e não deve ser levado ao fogo) e misture bem.