Peru enformado do Mais Você

Com as mãos e uma faquinha bem afiada retire toda a pele de peru tomando cuidado para não rasgá-la

Reserve a pele

Com uma faca desosse todo o peru e corte a carne em pedaços médios e transfira os pedaços de peru para uma tigela

Tempere os pedaços de peru com vinho branco, alho, colorau, caldo de galinha, alecrim e sal e misture bem

Coloque a pele do peru dentro de uma forma de bolo inglês untada com azeite forrando o fundo e a lateral da forma com a parte onde tem gordura para cima

Obs.: se tiver algum buraquinho na pele tente fechar com a própria pele

Sobre esta pele e dentro da forma coloque os pedaços de peru (temperados acima) e alise a superfície

Dobre a pele que está sobrando pela lateral sobre os pedaços de carne fechando bem, formando um embrulho

Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar

Retire a forma do forno e escorra o líquido que se formou na forma (despreze este líquido)

Desenforme o peru sobre uma assadeira e leve a assadeira com o peru novamente ao forno alto a 220°C por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar (reserve o líquido que se forma na assadeira)

Retire a assadeira do forno, desenforme e sirva acompanhado com maionese tropical

Dica: com o líquido que se formou na assadeira, transfira para uma panela, adicione ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos)

Sirva com o peru.

Informações adicionais

Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira / Exibida em 15/12/10 na Rede Globo.