Parmiggiano Di Carne Con Melanzane
Lucia
Informações da receita
- 3 1 voto
- 2 favoritaram
- 300 g de filet mignon
- 400g Mozzarella di Bufala
- 1 lata de tomate pelado
- 1 berinjela
- 50 g de parmesão ralado
- 100 ml de azeite de oliva
- Manjericão
- Sal e pimenta
Como fazer
Prepare um molho com os tomates, azeite e manjericão
Reserve.
Limpar e cortar a vitela em escalopinhos e salteá-los
Reservar.
Cortar a berinjela em rodelas e fritá-las no azeite, cortar a mozzarella em rodelas.
Montar numa assadeira, auxiliado por aros, em camadas, escalope, berinjela, mozzarella e molho, repetir a operação, finalizando com molho e parmesão.
Levar ao forno alto a fim de gratinar e derreter os queijos.
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