Pão de Linguiça do Edu Guedes

Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar

Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta

Acrescente metade da água morna e misture

Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos

Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia

Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela

Cubra com um pano úmido

Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia

Fatie finamente a lingüiça calabresa

Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm

Arrume sobre a massa a lingüiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão

Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas

Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades

Coloque o pão em uma fôrma de bolo 25 cm (furo no meio)

Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos

Pré-aqueça o forno em médio

Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora

Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.