Nhoque de batata doce recheado com mussarela
Renata
Informações da receita
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- 2 batatas doce medias cozidas e passadas no espremedor
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- ½ cebola ralada
- ½ colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
Como fazer
Cozinhe as batatas com casca em água e sal, sem deixar amolecer muito. Passe ainda quentes pelo espremedor de batatas. Misture então todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Prove o sal. Faça bolas menores que uma bola de ping pong e recheie cada uma com um cubo de mozarela fechando bem a bolinha. Polvilhe as bolinhas com farinha de trigo e coloque-as em uma panela com água salgada fervendo. Quando subirem à superfície recolha-as com uma espumadeira.
Reserve aquecidas.
Molho: Em uma frigideira aqueça três colheres de sopa de manteiga, junte alecrim fresco e salvia e deixe aquecer bem. Passe os nhoques na manteiga quente e coloque-os em um prato que irá à mesa. Polvilhe com bastante queijo ralado e sirva imediatamente acompanhando qualquer tipo de carne.
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