Mousse de Chocolate com Cachaça Elisângela

Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o aquecido

No liquidificador, coloque as claras e, com o aparelho ligado adicione o chocolate derretido, a manteiga, a cachaça e o açúcar

Deixe esfriar completamente

Numa tigela de inox, leve as gemas ao banho-maria batendo até ter um creme fofo e brilhante.

Reserve e deixe esfriar completamente

Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume

Junte gentilmente as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate

Misture delicadamente até ter um creme homogêneo.

Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar

Decore com o chantilly de cachaça, raspas e calda de chocolate.