Molho de manteiga temperado
Lucia
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 3 colheres de sopa de amêndoas
- 200 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de aliche esmagadas com dois dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Derreta a manteiga em uma panela pequena, não deixe ferver para não cozinhá-la
Coloque a panela com a manteiga para esfriar ligeiramente inclinada, assim os resíduos do leite se depositarão no fundo
Escorra a gordura sem a borra do leite para outro recipiente
A manteiga clarificada, limpa de seus resíduos, não queima nem escurece durante a sua utilização.
Para preparar os molhos basta aquecer com o tempero escolhido
Para fritar fica muito mais fácil!
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