Lasanha de Picanha Ana Mousinho

Recheio:

Tempere ½ kg de picanha com sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela de pressão, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, coloque a picanha temperada e doure bem junto com a cebola e os 2 dentes de alho.

Acrescente ½ litro de água, 200 ml de cerveja preta, 1 tablete de caldo de carne, ½ colher (sopa) de molho inglês e deixe cozinhar por 45 minutos. Retire do fogo, desfie a picanha, junte ao molho que se formou e reserve.

Molho branco:

Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.

Molho de tomate:

Em uma panela média aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 1 dente de alho, junte os 6 tomates, ½ litro de polpa de tomate e 1 xícara (chá) de água.

Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Monte a lasanha direto ao forno em um refratário médio (35 x 22 cm).

Separe o molho branco e o molho de tomate em 3 porções iguais, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de muçarela e o recheio de picanha em 2.

Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, recheio de picanha, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de picanha, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200 ºC) por 25 minutos.

Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.

Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.